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Westvleteren 12
Abbaye Saint-Sixte de Westvleteren
La Westvleteren 12 est régulièrement classée meilleure bière du monde par RateBeer et BeerAdvocate. Brassée par les moines trappistes de l’abbaye Saint-Sixte, sa production est volontairement limitée et sa distribution restreinte à la porterie de l’abbaye, ce qui en fait l’un des graals des amateurs.
📍 Flandre-Occidentale, Belgique
À retenir
Quadruple Trappiste · 10.2% ABV · 🇧🇪 Belgique. Idéale avec Gibier en sauce.
📊 Caractéristiques
10.2%
ABV
30
IBU
100
EBC
12–14°C
Température
33cl
Format
🍺
Calice trappiste
👃 Notes de dégustation
Apparence
Robe brun acajou profond, mousse beige crémeuse persistante
Arômes
Fruits secs (figue, datte, raisin), caramel, chocolat noir, cuir, alcool noble
Saveur
Complexe et opulente, fruits noirs confits, malt caramélisé, épices douces, finale chaude
Finale
Très longue, équilibre parfait entre douceur et amertume, retro-olfaction de fruits secs
🍽️ Accords mets & bière
- Gibier en sauce
- Fromages affinés (Roquefort, Stilton)
- Chocolat noir grand cru
- Tarte aux fruits secs
🏭 La brasserie
Abbaye Saint-Sixte de Westvleteren
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❓ Questions fréquentes
Quel est le degré d’alcool de Westvleteren 12 ?
Westvleteren 12 titre à 10.2% d’alcool. C’est une bière forte, à consommer avec modération.
D’où vient la bière Westvleteren 12 ?
Westvleteren 12 est brassée par Abbaye Saint-Sixte de Westvleteren à Flandre-Occidentale, Belgique.
Avec quoi accorder Westvleteren 12 ?
Westvleteren 12 se marie idéalement avec : Gibier en sauce, Fromages affinés (Roquefort, Stilton), Chocolat noir grand cru.
Comment servir Westvleteren 12 ?
Servir Westvleteren 12 à 12–14°C dans un Calice trappiste. C’est une bière de style Quadruple Trappiste.