Brasserie L’Ale Ouët

La Brasserie L’Ale’Ouët est une malterie-brasserie artisanale établie à Chirols, au nord d’Aubenas, dans le département de l’Ardèche (Auvergne-Rhône-Alpes). Elle est née en 2009 de la rencontre entre deux amis, Vincent Calle et Bertrand Duret, et un agriculteur, autour d’un projet mêlant culture de céréales et fabrication de pain et de bière.

Partis d’une petite ferme, les fondateurs se sont installés à Chirols pour disposer de l’espace et des terres nécessaires au développement de leur activité. La particularité de la maison tient à sa double casquette : elle cultive et malte son orge sur place avant de brasser, démarche encore rare qui rapproche la bière de son terroir.

Cette approche fermière, du grain au verre, inscrit L’Ale’Ouët dans le mouvement des brasseries paysannes du sud de l’Ardèche.

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